Labneh

🛒 Ingredientes

• Iogurte Integral 100 g · 219 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Em uma tigela grande, combine 1000g de iogurte integral com 5g de sal. Mexa bem até que o sal esteja completamente dissolvido e distribuído uniformemente.
2. Forre um escorredor ou peneira com várias camadas de gaze ou um pano de cozinha limpo e bem tecido. Coloque o escorredor sobre uma tigela mais profunda para coletar o soro que escorrer.
3. Despeje a mistura de iogurte salgado no escorredor forrado com gaze. Junte as pontas da gaze e amarre-as firmemente, formando uma bolsa.
4. Pendure o saco de iogurte em um puxador de armário ou torneira sobre a tigela, ou coloque-o no escorredor com um prato pesado por cima para espremer o soro. Refrigere por pelo menos 12-24 horas, ou até 2 dias, dependendo da espessura desejada.
5. Assim que o labneh atingir a consistência desejada, transfira-o para um recipiente hermético. Pode ser armazenado na geladeira por até 1-2 semanas.
6. Sirva o labneh regado com azeite e polvilhado com za'atar, hortelã seca ou páprica. Ele combina maravilhosamente com vegetais frescos, pão pita ou como parte de uma travessa de mezze.