Lutefisk

🛒 Ingredientes

• Lutefisk (bacalhau reidratado) 200 g · 170 kcal
• Batatas 150 g · 135 kcal
• Ervilhas verdes congeladas 50 g · 45 kcal
• Gordura de bacon derretida 20 g · 180 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Coloque o lutefisk reidratado, com a pele para baixo se aplicável, num tabuleiro grande ou panela sem adicionar água. Tempere levemente com sal e pimenta.
2. Cubra o prato firmemente com papel alumínio ou uma tampa e asse num forno pré-aquecido a 175°C (350°F) por 25-30 minutos, ou cozinhe a vapor no fogão em lume brando até o peixe ficar em flocos e translúcido.
3. Enquanto o lutefisk cozinha, coza as batatas descascadas em água salgada até ficarem tenras, depois escorra e mantenha quentes. Separadamente, coza as ervilhas verdes congeladas de acordo com as instruções da embalagem, depois amasse-as ligeiramente.
4. Numa frigideira pequena, frite o bacon picado até ficar crocante e a maior parte da gordura ter derretido. Retire os pedaços de bacon e reserve a gordura derretida.
5. Sirva o lutefisk quente com batatas cozidas e ervilhas verdes amassadas. Regue generosamente com a gordura de bacon derretida quente e guarneça com os pedaços de bacon crocantes, se desejar.