Wrap de Salmão com Miso

🛒 Ingredientes

• Filé de salmão, sem pele 100 g · 208 kcal
• Pasta de missô branco 15 g · 30 kcal
• Vinagre de arroz 5 g · 1 kcal
• Óleo de gergelim 5 g · 40 kcal
• Mel 5 g · 15 kcal
• Gengibre fresco, ralado 5 g · 4 kcal
• Alho, picado 3 g · 4 kcal
• Tortilla de trigo integral (grande) 60 g · 170 kcal
• Pepino, em juliana 30 g · 5 kcal
• Cenoura, em juliana 30 g · 12 kcal
• Repolho roxo, desfiado 30 g · 8 kcal
• Coentro fresco 5 g · 1 kcal
• Suco de limão 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Num prato fundo, bata a pasta de missô, vinagre de arroz, óleo de gergelim, mel, gengibre ralado e alho picado para criar a marinada. Coloque o filé de salmão na marinada, garantindo que esteja completamente coberto; marine por pelo menos 15 minutos, ou até 30 minutos na geladeira.
2. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F) ou uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Se for assar, coloque o salmão em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 10-12 minutos, ou até que esteja cozido e esfarelando. Se for fritar na frigideira, cozinhe por 3-4 minutos de cada lado até dourar e cozinhar.
3. Enquanto o salmão cozinha, misture suavemente o pepino, a cenoura, o repolho roxo e o coentro fresco cortados em juliana com suco de limão em uma tigela pequena. Esta salada rápida adicionará uma crocância refrescante ao seu wrap.
4. Depois que o salmão estiver cozido, desfie-o suavemente em pedaços usando um garfo. Aqueça ligeiramente a sua tortilla de trigo integral em uma panela seca ou micro-ondas por 10-15 segundos para torná-la mais maleável.
5. Para montar o wrap, coloque a tortilla aquecida em uma superfície plana. Coloque uma porção generosa do salmão missô desfiado no centro, depois cubra com a salada de vegetais mistos. Enrole firmemente, dobrando as laterais conforme avança, e sirva imediatamente.