Moqueca Capixaba

🛒 Ingredientes

• Filés de Bacalhau 150 g · 146 kcal
• Azeite de Oliva 14 g · 119 kcal
• Dentes de Alho 5 g · 7 kcal
• Cebola 50 g · 20 kcal
• Tomates 100 g · 18 kcal
• Pimentão Verde 38 g · 8 kcal
• Pimentão Vermelho 38 g · 8 kcal
• Coentro Fresco 8 g · 2 kcal
• Suco de Limão 6 g · 2 kcal
• Sementes de Urucum 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Tempere os filés de bacalhau generosamente com sal e pimenta, depois reserve. Prepare um azeite de urucum aromático aquecendo suavemente o azeite de oliva com as sementes de urucum em uma panela pequena até que o azeite adquira uma cor laranja-avermelhada rica; coe e descarte as sementes.
2. Em uma panela de barro grande ou panela de fundo pesado, regue um pouco do azeite de urucum. Faça uma camada com metade das cebolas fatiadas, alho, tomates, pimentões verdes e pimentões vermelhos.
3. Coloque os filés de bacalhau temperados sobre a camada de vegetais. Em seguida, cubra o peixe com a metade restante das cebolas, alho, tomates, pimentões e coentro fresco.
4. Regue o restante do azeite de urucum por cima e tampe a panela. Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 25-30 minutos, ou até que o peixe esteja macio e cozido por completo.
5. Pouco antes de servir, esprema suco de limão fresco sobre a moqueca para um toque final vibrante. Sirva quente, tradicionalmente com arroz branco e pirão (caldo de peixe engrossado com farinha de mandioca).