Arroz de Tainha

🛒 Ingredientes

• Filés de tainha 450 g · 608 kcal
• Arroz branco de grão longo 320 g · 1152 kcal
• Leite de coco integral 400 g · 800 kcal
• Cebola roxa 200 g · 80 kcal
• Pimentão vermelho 150 g · 45 kcal
• Pimentão verde 150 g · 45 kcal
• Tomates maduros 300 g · 54 kcal
• Dentes de alho 20 g · 30 kcal
• Urucum (colorau) em pó 3 g · 10 kcal
• Cominho moído 2 g · 8 kcal
• Coentro fresco 15 g · 3 kcal
• Óleo vegetal 45 g · 405 kcal
• Água 600 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Tempere os filés de tainha generosamente com sal e pimenta, depois reserve.
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio, depois refogue a cebola picada, os pimentões vermelho e verde, e o alho até ficarem macios, cerca de 8-10 minutos.
3. Adicione os tomates maduros em cubos, o urucum em pó e o cominho moído à panela; cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, para formar um sofrito rico.
4. Despeje o leite de coco e a água, leve para ferver, depois adicione o arroz e deixe ferver novamente.
5. Assim que o nível do líquido estiver logo acima do arroz, coloque cuidadosamente os filés de tainha temperados por cima, tampe a panela e reduza o fogo para o mínimo.
6. Cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o peixe cozido e desfiado. Evite mexer.
7. Afofe o arroz delicadamente com um garfo, desfazendo o peixe em pedaços grandes, e misture o coentro fresco picado antes de servir.