Pan Bagnat

🛒 Ingredientes

• Pão rústico 120 g · 300 kcal
• Atum enlatado em azeite (escorrido) 60 g · 130 kcal
• Filés de anchova 10 g · 10 kcal
• Ovos cozidos 50 g · 78 kcal
• Tomates 150 g · 27 kcal
• Pepino 50 g · 8 kcal
• Pimentão verde 50 g · 15 kcal
• Cebola roxa 20 g · 8 kcal
• Azeitonas Niçoise (sem caroço) 20 g · 30 kcal
• Azeite de oliva extra virgem 25 g · 220 kcal
• Folhas de manjericão fresco 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte cuidadosamente o pão rústico na horizontal, sem cortar até o fim, se possível, criando uma dobradiça. Retire um pouco do miolo macio de ambas as metades para criar mais espaço para o recheio.
2. Regue generosamente as faces cortadas de ambas as metades do pão com azeite de oliva extra virgem, deixando-o absorver. Tempere levemente com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
3. Disponha os ingredientes uniformemente na metade inferior do pão: comece com o atum escorrido, depois os ovos cozidos fatiados, filés de anchova, fatias de tomate, fatias de pepino, tiras de pimentão, rodelas de cebola roxa e azeitonas Niçoise.
4. Polvilhe folhas de manjericão fresco sobre o recheio. Feche o sanduíche com a metade superior do pão e pressione firmemente, idealmente embrulhando-o bem em filme plástico e colocando um peso por cima por pelo menos 30 minutos, ou mais tempo para melhores resultados.
5. Uma vez prensado, desembrulhe o Pan Bagnat, corte-o ao meio se desejar e sirva imediatamente.