Peixe à Chorrillana

🛒 Ingredientes

• Filé de peixe branco (ex. Tilápia, Bacalhau) 200 g · 200 kcal
• Farinha de trigo 10 g · 36 kcal
• Óleo vegetal 30 g · 265 kcal
• Cebola roxa 150 g · 60 kcal
• Tomate 240 g · 40 kcal
• Pasta de aji amarillo 15 g · 15 kcal
• Alho 6 g · 10 kcal
• Suco de limão 15 g · 5 kcal
• Coentro fresco 10 g · 2 kcal
• Batata 300 g · 230 kcal
• Arroz branco cozido 150 g · 195 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Tempere os filés de peixe com sal e pimenta, depois polvilhe levemente com farinha de trigo. Frite as batatas em óleo vegetal até ficarem douradas e crocantes; reserve.
2. Em uma panela separada, aqueça um pouco de óleo e frite os filés de peixe temperados e enfarinhados até ficarem cozidos e dourados dos dois lados; reserve.
3. Para o molho Chorrillana, refogue a cebola roxa fatiada e o alho picado em uma panela com um pouco de óleo até amolecerem. Adicione os tomates em cubos e a pasta de aji amarillo, cozinhando por 5-7 minutos até os tomates amolecerem.
4. Incorpore o suco de limão e o coentro fresco, depois tempere o molho com sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo baixo brevemente para combinar os sabores.
5. Sirva o filé de peixe frito imediatamente, coberto generosamente com o molho Chorrillana quente. Acompanhe com batatas fritas crocantes e uma porção de arroz branco soltinho.