Pescado à Macho

🛒 Ingredientes

• Filé de Peixe Branco (ex: Bacalhau, Linguado) 150 g · 130 kcal
• Camarão (descascado e limpo) 40 g · 34 kcal
• Anéis de Lula 40 g · 35 kcal
• Mexilhões (sem casca) 40 g · 30 kcal
• Pasta de Ají Amarillo 20 g · 15 kcal
• Cebola Roxa (picada) 40 g · 16 kcal
• Alho (picado) 10 g · 15 kcal
• Pimentão Vermelho (picado) 30 g · 9 kcal
• Tomate (picado) 50 g · 9 kcal
• Caldo de Peixe 100 g · 10 kcal
• Creme de Leite Fresco 40 g · 144 kcal
• Suco de Limão 10 g · 3 kcal
• Coentro Fresco (picado) 5 g · 1 kcal
• Óleo Vegetal 20 g · 176 kcal
• Arroz Branco Cozido 150 g · 195 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Seque os filés de peixe, tempere generosamente com sal e pimenta. Aqueça 10g de óleo vegetal em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
2. Doure os filés de peixe por 3-4 minutos de cada lado, até ficarem dourados e cozidos. Retire o peixe da frigideira e reserve.
3. Na mesma frigideira, adicione os 15g restantes de óleo vegetal. Refogue a cebola roxa picada até amolecer, cerca de 3 minutos.
4. Adicione o alho picado, o pimentão vermelho picado e o tomate picado. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam ligeiramente macios.
5. Incorpore a pasta de ají amarillo e o caldo de peixe. Leve a uma fervura suave, depois reduza o fogo para o mínimo e misture o creme de leite fresco.
6. Adicione o camarão, lula e mexilhões ao molho. Cozinhe por 3-5 minutos, ou até que os frutos do mar estejam cozidos e firmes.
7. Retire o molho do fogo, misture o suco de limão e o coentro fresco. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
8. Para servir, coloque uma porção de arroz branco cozido em um prato, cubra com o filé de peixe frito e regue generosamente o molho de frutos do mar sobre o peixe.