Salmão Escocês Escalfado

🛒 Ingredientes

• Filé de Salmão Escocês 150 g · 300 kcal
• Vinho Branco Seco 50 g · 40 kcal
• Limão 20 g · 5 kcal
• Endro Fresco 5 g · 2 kcal
• Chalota 10 g · 7 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Numa panela rasa, combine água (ou caldo de vegetais), vinho branco seco, fatias de limão, raminhos de endro fresco, uma folha de louro, pimenta preta em grão e uma chalota fatiada para criar o seu líquido de escalfar.
2. Leve o líquido a uma fervura suave em lume médio; não deixe ferver. Tempere o líquido ligeiramente com sal.
3. Adicione cuidadosamente o filé de salmão escocês ao líquido a ferver suavemente, garantindo que esteja maioritariamente submerso.
4. Reduza o lume para baixo, tape a panela e escalfe suavemente o salmão por 8-12 minutos, ou até que esteja cozido e lascado. O tempo de cozedura depende da espessura.
5. Retire cuidadosamente o salmão do líquido usando uma espátula com fenda.
6. Sirva imediatamente com uma fatia de limão fresco e um pouco de endro fresco.