Rollmops

🛒 Ingredientes

• Filetes de arenque curados 100 g · 200 kcal
• Pepinos em conserva 30 g · 5 kcal
• Cebola roxa 10 g · 4 kcal
• Vinagre de vinho branco 10 g · 2 kcal
• Folha de louro 0 g · 0 kcal
• Pimenta-do-reino em grão 0 g · 0 kcal
• Sementes de mostarda 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare a salmoura: Numa panela, combine 1 chávena de vinagre de vinho branco, 1 chávena de água, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de sal, 3 folhas de louro, 1 colher de chá de pimenta preta em grão e 1 colher de chá de sementes de mostarda.
2. Leve a salmoura para ferver, depois reduza o lume e cozinhe em lume brando por 5 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer completamente.
3. Corte a cebola roxa em anéis finos e os pepinos em conserva em tiras finas no sentido do comprimento.
4. Estenda cada filete de arenque curado. Coloque alguns anéis de cebola roxa e uma tira de pepino em conserva numa das extremidades do filete.
5. Enrole cuidadosamente o filete firmemente da ponta com o recheio para a outra ponta. Prenda cada rollmop com um espeto de madeira ou palito.
6. Coloque os rollmops preparados num frasco ou recipiente limpo. Despeje a salmoura arrefecida sobre eles, garantindo que estejam completamente submersos.
7. Feche o frasco/recipiente e refrigere por pelo menos 24-48 horas antes de servir para permitir que os sabores se misturem.