Poke de Salmão

🛒 Ingredientes

• Salmão para sushi (cru) 120 g · 216 kcal
• Arroz de sushi cozido 180 g · 234 kcal
• Pepino (em cubos) 50 g · 8 kcal
• Abacate (em cubos) 50 g · 80 kcal
• Edamame (descascado, cozido) 50 g · 60 kcal
• Alga Nori (desfiada) 3 g · 9 kcal
• Cebolinha (fatiada) 5 g · 2 kcal
• Sementes de gergelim torradas 3 g · 17 kcal
• Molho de soja (regular) 15 g · 12 kcal
• Óleo de gergelim 4 g · 36 kcal
• Vinagre de arroz 4 g · 1 kcal
• Mel 2 g · 6 kcal
• Gengibre fresco (ralado) 2 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Cozinhe o arroz para sushi de acordo com as instruções da embalagem; depois de cozido, deixe-o arrefecer ligeiramente.
2. Corte o salmão para sushi em cubos de 1,2 a 1,9 cm.
3. Corte o pepino e o abacate em cubos, fatie a cebolinha e, se usar edamame congelado, descongele e descasque-o. Desfie o nori.
4. Prepare o molho poke: numa tigela pequena, bata o molho de soja, o óleo de gergelim, o vinagre de arroz, o mel e o gengibre fresco ralado.
5. Combine o salmão com o molho: numa tigela média, misture delicadamente o salmão em cubos com cerca de metade do molho poke preparado.
6. Monte a tigela: coloque uma porção generosa de arroz de sushi temperado numa tigela, depois arranje o salmão com molho, pepino, abacate, edamame e nori desfiado por cima.
7. Guarneça e sirva: regue com o molho restante, polvilhe com sementes de gergelim torradas e cebolinha fatiada, e sirva imediatamente.