Salmão Teriyaki

🛒 Ingredientes

• Filé de Salmão 150 g · 300 kcal
• Molho de Soja 30 g · 20 kcal
• Mirin 30 g · 70 kcal
• Saquê (vinho de arroz) 15 g · 15 kcal
• Gengibre Fresco 5 g · 4 kcal
• Alho Fresco 5 g · 7 kcal
• Óleo de Gergelim 4 g · 40 kcal
• Óleo Vegetal 2 g · 18 kcal
• Sementes de Gergelim Torradas 2 g · 11 kcal
• Cebolinha 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Numa tigela pequena, misture o molho de soja, mirin, saquê, 10g de açúcar granulado, gengibre picado e alho picado para criar o molho teriyaki.
2. Seque os filés de salmão com papel toalha e tempere levemente com sal e pimenta em ambos os lados.
3. Aqueça o óleo vegetal numa frigideira grande antiaderente em lume médio-alto. Adicione o salmão, com a pele para baixo, e sele por 4-5 minutos até a pele ficar crocante.
4. Vire o salmão e despeje o molho teriyaki sobre ele. Cozinhe em lume brando por mais 3-4 minutos, regando os filés com o molho, até o salmão estar cozido e o molho ter engrossado e glaçado o peixe.
5. Retire do fogo, regue com óleo de gergelim e decore com sementes de gergelim torradas e cebolinha picada antes de servir.