Sardinhas à Beccafico

🛒 Ingredientes

• Sardinhas frescas, em filetes 150 g · 254 kcal
• Pão ralado 40 g · 148 kcal
• Pinhões 15 g · 101 kcal
• Passas 15 g · 45 kcal
• Raspas de laranja 5 g · 2 kcal
• Sumo de limão 10 g · 2 kcal
• Salsa fresca, picada 5 g · 2 kcal
• Azeite virgem extra 20 g · 180 kcal
• Cebola, picada finamente 20 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Limpe e abra as sardinhas, removendo a cabeça, as vísceras e a espinha central; abra-as e seque-as.
2. Prepare o recheio: Numa tigela, combine pão ralado, pinhões, passas, salsa picada, raspas de laranja e tempere com sal e pimenta.
3. Aqueça uma colher de sopa de azeite numa frigideira, adicione a cebola finamente picada e cozinhe até ficar translúcida. Adicione a mistura de pão ralado e toste ligeiramente, mexendo, depois retire do lume.
4. Coloque uma pequena colher do recheio na extremidade mais larga de cada filete de sardinha. Enrole cada sardinha da cauda à cabeça, dobrando a ponta da cauda para segurar o recheio.
5. Arrume as sardinhas recheadas na vertical num recipiente à prova de forno, alternando com folhas de louro, se desejar. Regue com o restante azeite e sumo de limão.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180°C (350°F) por 15-20 minutos, ou até que as sardinhas estejam cozidas e o recheio dourado. Sirva quente.