Atum à Siciliana (Tonno alla Siciliana)

🛒 Ingredientes

• Bifes de atum fresco 180 g · 234 kcal
• Azeite 18 g · 159 kcal
• Cebola roxa 50 g · 20 kcal
• Dentes de alho 10 g · 15 kcal
• Tomates picados em lata 200 g · 40 kcal
• Azeitonas pretas sem caroço 30 g · 35 kcal
• Alcaparras, enxaguadas 15 g · 3 kcal
• Vinho branco seco 30 g · 24 kcal
• Salsa fresca picada 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Seque os bifes de atum com papel toalha e tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino moída na hora em ambos os lados.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Doure os bifes de atum por 2-3 minutos de cada lado, ou até ficarem levemente tostados, retire e reserve.
3. Na mesma frigideira, adicione a cebola roxa picada e refogue por 3-4 minutos até amolecer. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático.
4. Despeje o vinho branco seco e deglaceie a frigideira, raspando qualquer pedaço dourado do fundo. Deixe ferver por 1-2 minutos até que o álcool evapore quase por completo.
5. Adicione os tomates picados, as azeitonas pretas sem caroço e as alcaparras enxaguadas à frigideira. Leve o molho para ferver e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos para que os sabores se incorporem.
6. Retorne os bifes de atum selados para a frigideira, aninhando-os no molho. Continue a cozinhar por mais 5-7 minutos, ou até que o atum esteja cozido ao seu gosto.
7. Decore com salsa fresca picada e sirva imediatamente.