Simit

🛒 Ingredientes

• Farinha de trigo 65 g · 237 kcal
• Fermento biológico seco ativo 1 g · 2 kcal
• Açúcar granulado 1 g · 4 kcal
• Água (absorvida) 30 g · 0 kcal
• Melaço de uva 8 g · 24 kcal
• Sementes de gergelim 15 g · 86 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Combine 120ml de água morna, 1 colher de chá de fermento biológico seco ativo e 1 colher de chá de açúcar granulado em uma tigela pequena; deixe levedar por 5-10 minutos até espumar.
2. Numa tigela grande, misture 500g de farinha de trigo e 1 colher de chá de sal, depois adicione a mistura de fermento e mais 180ml de água; amasse por 8-10 minutos até obter uma massa lisa e elástica.
3. Cubra a massa e deixe levedar em um local quente por 1-1,5 horas, ou até dobrar de tamanho.
4. Enquanto a massa leveda, prepare o molho de melaço batendo 100g de melaço de uva com 100ml de água em uma tigela rasa; despeje 150g de sementes de gergelim em outro prato raso.
5. Amasse a massa que cresceu, divida-a em 8 porções iguais e enrole cada uma em um cordão longo (cerca de 60 cm).
6. Dobre cada cordão ao meio, torça as duas pontas e junte as extremidades para formar um anel.
7. Mergulhe cada simit na mistura de melaço, garantindo que esteja completamente revestido, depois transfira imediatamente para as sementes de gergelim, pressionando suavemente para que adiram generosamente.
8. Coloque os simits revestidos em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe-os descansar por mais 15-20 minutos.
9. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Asse os simits por 15-20 minutos, ou até ficarem bem dourados e cozidos por completo.
10. Deixe arrefecer ligeiramente em uma grade antes de servir.