Blinis com salmão fumado

🛒 Ingredientes

• Farinha de trigo sarraceno 15 g · 56 kcal
• Farinha de trigo 15 g · 56 kcal
• Leite 30 g · 19 kcal
• Ovo 15 g · 24 kcal
• Levedura seca ativa 1 g · 4 kcal
• Manteiga 4 g · 27 kcal
• Salmão fumado 50 g · 70 kcal
• Crème fraîche 30 g · 115 kcal
• Endro fresco 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Numa tigela grande, bata o leite morno, o fermento e uma pitada de açúcar; deixe repousar por 5 minutos até espumar. Adicione a farinha de trigo sarraceno, a farinha de trigo, o açúcar restante, o sal e os ovos; misture até ficar homogéneo.
2. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa levedar em local quente por cerca de 1-1,5 horas, ou até duplicar de tamanho.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente ou frigideira para blinis levemente untada com manteiga em lume médio. Deite pequenas colheradas de massa (cerca de 1 colher de sopa cada) para formar mini panquecas.
4. Cozinhe por 1-2 minutos de cada lado até ficarem dourados e cozidos. Transfira para um prato e mantenha aquecido enquanto cozinha os blinis restantes.
5. Arrume os blinis quentes numa travessa. Cubra cada blini com um pequeno pedaço de salmão fumado.
6. Adicione uma colher de crème fraîche ou natas azedas sobre o salmão, depois decore com raminhos de endro fresco. Sirva imediatamente.