Linguado à Meunière

🛒 Ingredientes

• Filé de linguado 180 g · 170 kcal
• Farinha de trigo 15 g · 55 kcal
• Manteiga sem sal 40 g · 290 kcal
• Limão fresco 20 g · 4 kcal
• Salsa fresca 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Seque bem os filés de linguado com papel toalha; tempere generosamente com sal e pimenta preta dos dois lados. Passe cada filé levemente na farinha de trigo, sacudindo o excesso.
2. Derreta metade da manteiga sem sal numa frigideira grande em lume médio-alto até começar a espumar. Coloque cuidadosamente os filés de linguado na manteiga quente e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado até ficarem dourados e cozidos.
3. Retire os filés de linguado cozidos da frigideira e reserve em um prato aquecido. Adicione o restante da manteiga sem sal à mesma frigideira e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que adquira uma cor marrom-amarelada.
4. Incorpore imediatamente o suco de limão fresco e a salsa fresca picada no molho de manteiga dourada. Despeje generosamente o molho quente sobre os filés de linguado cozidos e sirva imediatamente, opcionalmente com rodelas de limão adicionais.