Peixe cozido a vapor com molho de soja

🛒 Ingredientes

• Peixe inteiro (ex: robalo, pargo) 400 g · 440 kcal
• Gengibre fresco 30 g · 24 kcal
• Cebolinhas (cebolinho) 30 g · 10 kcal
• Molho de soja claro 55 g · 29 kcal
• Óleo de gergelim 5 g · 41 kcal
• Óleo de cozinha neutro (ex: amendoim ou vegetal) 27 g · 243 kcal
• Açúcar granulado 5 g · 20 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Limpe e escame o peixe inteiro, fazendo dois cortes diagonais em cada lado; seque-o e esfregue uma pitada de sal por dentro e por fora.
2. Coloque algumas fatias de gengibre e pedaços de cebolinha dentro e sobre o peixe; cozinhe o peixe no vapor em fogo alto por 8-10 minutos, ou até que esteja cozido.
3. Enquanto o peixe cozinha no vapor, misture o molho de soja claro, o óleo de gergelim e o açúcar em uma tigela pequena para fazer o molho.
4. Após cozido, transfira cuidadosamente o peixe para uma travessa, descartando o líquido do vapor e o gengibre/cebolinhas usados.
5. Decore o peixe com gengibre fresco ralado e cebolinhas, arrumando-os lindamente sobre o peixe.
6. Aqueça o óleo de cozinha neutro em uma panela pequena até começar a fumegar; despeje cuidadosamente o óleo quente uniformemente sobre o gengibre e as cebolinhas no peixe.
7. Finalmente, regue a mistura de molho de soja preparada sobre todo o peixe e sirva imediatamente.