Espetadas de espadarte

🛒 Ingredientes

• Filete de espadarte 150 g · 144 kcal
• Pimentão vermelho 50 g · 13 kcal
• Cebola roxa 30 g · 12 kcal
• Tomates cereja 40 g · 7 kcal
• Sumo de limão 10 g · 2 kcal
• Azeite 10 g · 88 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Orégãos secos 1 g · 0 kcal
• Salsa fresca 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte o espadarte em cubos de 2,5 cm e pique os pimentões, a cebola roxa e o alho em pedaços de tamanho semelhante; se usar espetadas de madeira, mergulhe-as em água por pelo menos 30 minutos.
2. Numa tigela, combine o espadarte, os vegetais, o azeite, o sumo de limão, o alho picado, os orégãos e sal a gosto; misture bem para cobrir tudo uniformemente.
3. Enfie os cubos de espadarte, os pimentões, a cebola e os tomates cereja alternadamente nas espetadas, começando e terminando com espadarte ou um vegetal firme.
4. Grelhe ou asse as espetadas por 10-12 minutos, virando ocasionalmente, até que o espadarte esteja cozido e os vegetais tenros e crocantes; guarneça com salsa fresca antes de servir.