Tagine de Peixe

🛒 Ingredientes

• Filé de peixe branco 150 g · 123 kcal
• Batata 100 g · 77 kcal
• Cenoura 50 g · 21 kcal
• Tomate 75 g · 14 kcal
• Pimentão verde 40 g · 8 kcal
• Cebola 40 g · 16 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Coentro fresco 8 g · 2 kcal
• Salsa fresca 8 g · 3 kcal
• Azeite de oliva 14 g · 119 kcal
• Mistura de especiarias marroquinas (páprica, cominho, açafrão, gengibre, pimenta) 5 g · 14 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Numa tigela, combine o alho picado, os coentros e a salsa picados, o azeite e todas as especiarias marroquinas para criar a marinada charmoula. Misture bem.
2. Esfregue os filés de peixe completamente com metade da marinada charmoula e reserve para marinar por pelo menos 15-20 minutos.
3. Enquanto isso, fatie batatas, cenouras, cebolas, tomates e pimentão em rodelas ou gomos, adequados para camadas.
4. Regue um pouco de azeite no fundo de uma tagine ou panela de fundo pesado. Faça uma camada com metade das cebolas e pimentões fatiados, depois arrume as fatias de batata e cenoura por cima.
5. Coloque os filés de peixe marinados sobre os vegetais. Arrume as cebolas, pimentões e rodelas de tomate restantes ao redor e sobre o peixe, inserindo rodelas de limão.
6. Coloque a charmoula restante sobre o peixe e os vegetais. Adicione cerca de 60ml de água ou caldo de peixe à tagine, cubra e cozinhe em fogo baixo por 35-40 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e os vegetais macios.
7. Decore com coentro fresco ou salsa extra, se desejar, e sirva quente diretamente da tagine, opcionalmente com cuscuz ou pão.