Manakeesh de Za'atar

🛒 Ingredientes

• Farinha de trigo 75 g · 274 kcal
• Água morna 40 g · 0 kcal
• Fermento instantâneo 2 g · 0 kcal
• Azeite de oliva 15 g · 135 kcal
• Mistura de za'atar 15 g · 60 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Numa tigela grande, combine a farinha, o fermento instantâneo e uma pitada de açúcar e sal. Adicione gradualmente água morna e amasse por 5-7 minutos até formar uma massa lisa e elástica.
2. Cubra a massa com um pano limpo e deixe-a levedar num local quente por cerca de 60-90 minutos, ou até duplicar de tamanho.
3. Enquanto a massa leveda, prepare a cobertura de za'atar. Numa tigela pequena, combine a mistura de za'atar com azeite até formar uma pasta espessa.
4. Depois que a massa tiver levedado, esvazie-a suavemente e divida-a em pequenas bolas iguais. Numa superfície ligeiramente enfarinhada, achate cada bola num disco redondo e fino.
5. Pré-aqueça o forno a 200°C (390°F). Espalhe uma camada generosa da mistura de za'atar e azeite sobre cada disco de massa, deixando uma pequena borda à volta das extremidades.
6. Coloque o manakeesh numa assadeira e asse por 10-15 minutos, ou até a crosta ficar dourada e a cobertura aromática e borbulhante.
7. Sirva o Za'atar Manakeesh quente, opcionalmente acompanhado de vegetais frescos, azeitonas ou labneh para uma refeição completa.