Manakish de Za'atar

🛒 Ingredientes

• Farinha de trigo 63 g · 228 kcal
• Água morna 38 g · 0 kcal
• Fermento seco instantâneo 1 g · 4 kcal
• Azeite (para a massa) 2 g · 20 kcal
• Mistura Za'atar 15 g · 60 kcal
• Azeite (para cobertura) 18 g · 162 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Numa tigela grande, dissolva o fermento seco instantâneo e uma pitada de açúcar em água morna. Deixe repousar por 5-10 minutos até espumar.
2. Adicione a farinha de trigo, uma pitada de sal e o azeite para a massa à mistura de fermento. Misture até formar uma massa pegajosa, depois amasse numa superfície levemente enfarinhada por 5-7 minutos até ficar lisa e elástica.
3. Coloque a massa numa tigela untada, cubra e deixe levedar num local quente por 60-90 minutos, ou até dobrar de tamanho.
4. Enquanto a massa leveda, prepare a cobertura de za'atar: Numa tigela pequena, combine a mistura de za'atar com azeite até formar uma pasta espessa. Reserve.
5. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Divida a massa levedada em 4 partes iguais. Numa superfície levemente enfarinhada, estenda cada pedaço em um círculo fino, de aproximadamente 15-20 cm (6-8 polegadas).
6. Transfira os discos de massa estendidos para uma assadeira forrada com papel vegetal. Espalhe uma quantidade generosa de cobertura de za'atar uniformemente sobre cada disco, deixando uma pequena borda.
7. Asse por 10-12 minutos, ou até as bordas ficarem douradas e a cobertura aromática. Sirva quente ou morno.