Huevos escoceses al horno

🛒 Ingredientes

• Huevos grandes 280 g · 312 kcal
• Carne de salchicha de cerdo 400 g · 1120 kcal
• Harina de trigo 20 g · 72 kcal
• Pan rallado Panko 60 g · 220 kcal
• Huevo grande (para la mezcla de huevo) 70 g · 78 kcal
• Aceite de oliva 5 g · 44 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Hierve suavemente 4 huevos grandes durante 6-7 minutos, luego transfiérelos inmediatamente a un baño de hielo durante 5 minutos para detener la cocción. Pela cuidadosamente los huevos bajo agua fría corriente.
2. Precalienta el horno a 200°C (400°F) y engrasa ligeramente una bandeja para hornear. Sazona generosamente la carne de salchicha de cerdo con sal y pimienta negra, mezclando bien.
3. Divide la carne de salchicha en cuatro porciones iguales. Aplana cada porción en una paty delgada sobre un trozo de papel film, lo suficientemente grande como para envolver un huevo.
4. Coloca un huevo pelado en el centro de cada paty de salchicha. Moldea cuidadosamente la carne de salchicha alrededor del huevo, asegurándote de que esté completamente encerrado y sellado sin grietas.
5. Prepara tres recipientes poco profundos: uno con harina de trigo, uno con el huevo batido (mezcla de huevo) y uno con pan rallado Panko. Pasa cada huevo cubierto primero por harina, luego por la mezcla de huevo y finalmente por el pan rallado, presionando suavemente para asegurar una capa uniforme y gruesa.
6. Coloca los huevos escoceses rebozados en la bandeja para hornear preparada. Cepíllalos o rocíalos ligeramente con aceite de oliva para una mayor crocancia.
7. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la carne de salchicha esté cocida y el pan rallado esté dorado y crujiente. Sirve tibio, cortado por la mitad.