Arroz en bambú

🛒 Ingredientes

• Arroz glutinoso 100 g · 370 kcal
• Panceta de cerdo 40 g · 207 kcal
• Hongos shiitake secos 10 g · 30 kcal
• Salsa de soya ligera sin gluten 15 g · 8 kcal
• Aceite de ajonjolí 3 g · 27 kcal
• Tallo de bambú fresco 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuaga el arroz glutinoso completamente hasta que el agua salga clara, luego remoja en agua por al menos 4 horas o toda la noche. Por separado, remoja los hongos shiitake secos en agua tibia hasta que se rehidraten, después exprime el exceso de agua, retira los tallos y rebana finamente.
2. Corta la panceta de cerdo en cubos pequeños (aproximadamente 1.5 cm) y marina con salsa de soya sin gluten y una pizca de pimienta blanca por 15 minutos.
3. Escurre el arroz glutinoso remojado. En un tazón grande, combina el arroz escurrido, la panceta marinada, los hongos shiitake rebanados, el aceite de ajonjolí y una pizca de sal.
4. Rellena cuidadosamente el tallo de bambú con la mezcla de arroz, asegurándote de no sobrellenar, dejando aproximadamente 2-3 cm de espacio en la parte superior. Agrega un poco de agua para cubrir el arroz, si es necesario.
5. Sella la abertura del tallo de bambú con una hoja de plátano o papel de aluminio para evitar que escape el vapor. Coloca el tallo de bambú relleno en posición vertical en una vaporera.
6. Cuece al vapor por 60-90 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y completamente cocido. Una vez cocido, retira cuidadosamente el tallo de bambú de la vaporera y deja enfriar ligeramente antes de servir.