Bocadillo de Tortilla

🛒 Ingredientes

• Huevos 100 g · 155 kcal
• Papas 150 g · 115 kcal
• Cebolla 25 g · 10 kcal
• Aceite de Oliva Extra Virgen 20 g · 178 kcal
• Pan Baguette 100 g · 265 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Pela y rebana finamente las papas y la cebolla. Calienta aceite de oliva en un sartén grande antiadherente a fuego medio.
2. Agrega las papas y cebolla rebanadas al sartén, sazona con sal y cocina a fuego lento hasta que estén muy tiernas pero sin dorarse, unos 15-20 minutos. Escurre el exceso de aceite.
3. En un tazón grande, bate los huevos con una pizca de sal. Agrega la mezcla de papas y cebolla cocidas a los huevos, mezcla bien y deja reposar por 5 minutos.
4. Calienta un poco de aceite de oliva fresco en un sartén antiadherente más pequeño (aproximadamente 20-24 cm de diámetro) a fuego medio. Vierte la mezcla de huevo y papa en el sartén, distribuyéndola uniformemente.
5. Cocina por unos 5-7 minutos hasta que los bordes estén firmes y la base esté dorada. Coloca un plato sobre el sartén, voltea la tortilla sobre el plato, luego deslízala de nuevo al sartén para cocinar el otro lado por 3-5 minutos hasta que esté dorada y bien cocida.
6. Corta la baguette horizontalmente, luego córtala en una porción adecuada para un sándwich. Corta la tortilla española tibia y coloca una porción generosa dentro de la baguette. Sirve inmediatamente.