Boribap (Arroz de Cebada Coreano)

🛒 Ingredientes

• Arroz de Cebada Cocido 200 g · 260 kcal
• Espinacas Frescas 70 g · 16 kcal
• Brotes de Frijol Mungo 70 g · 22 kcal
• Zanahorias 50 g · 20 kcal
• Hongos Shiitake 50 g · 18 kcal
• Calabacín 50 g · 8 kcal
• Huevo Grande 50 g · 78 kcal
• Gochujang (Pasta de Chile Coreana) 20 g · 45 kcal
• Salsa de Soya 10 g · 5 kcal
• Aceite de Ajonjolí 5 g · 45 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Semillas de Ajonjolí Tostadas 3 g · 17 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Cocina el arroz de cebada según las instrucciones del paquete; normalmente, combina la cebada y el arroz blanco, enjuaga y cocina en una arrocera o cacerola.
2. Prepara las verduras: lava y pica las espinacas, los brotes de frijol mungo, corta las zanahorias y el calabacín en juliana, y rebana los champiñones shiitake.
3. Saltea ligeramente cada verdura por separado en un sartén con un poco de aceite de ajonjolí, ajo picado y una pizca de salsa de soya hasta que estén tiernas pero crujientes; reserva.
4. Fríe un huevo grande estrellado o a tu gusto; la yema idealmente debe permanecer líquida.
5. Para servir, coloca una porción generosa de arroz de cebada cocido en un tazón grande, luego dispón artísticamente las verduras salteadas alrededor.
6. Cubre con el huevo frito, una cucharada de gochujang y espolvorea semillas de ajonjolí tostadas antes de servir.