Burrito de desayuno

🛒 Ingredientes

• Tortilla de harina grande 70 g · 200 kcal
• Huevos grandes 100 g · 155 kcal
• Rebanadas de tocino cocido 20 g · 90 kcal
• Queso cheddar rallado 30 g · 120 kcal
• Papas en cubitos (fritas) 70 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta las papas en dados y cocínalas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas y tiernas; sazona con sal y pimienta. Cocina las rebanadas de tocino en una sartén aparte hasta que estén crujientes, luego retira y córtalas en trozos pequeños.
2. Bate los huevos con una pizca de sal y pimienta. Revuelve los huevos en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que estén cocidos a tu gusto.
3. Calienta la tortilla de harina en un comal seco o en el microondas durante 15-30 segundos hasta que esté flexible. Coloca la tortilla caliente sobre una superficie limpia.
4. Coloca los huevos revueltos, las papas en dados, el tocino picado y el queso cheddar rallado en el centro de la tortilla caliente. Deja un poco de espacio alrededor de los bordes para envolver.
5. Dobla el borde inferior de la tortilla sobre el relleno, luego dobla los lados. Enrolla el burrito firmemente de abajo hacia arriba para crear un envoltorio compacto.
6. Sirve inmediatamente, opcionalmente con salsa o salsa picante al lado.