Brik

🛒 Ingredientes

• Hoja de masa brik 30 g · 100 kcal
• Huevo grande 50 g · 70 kcal
• Atún enlatado en aceite, escurrido 50 g · 80 kcal
• Papa cocida machacada 50 g · 40 kcal
• Perejil fresco picado 5 g · 2 kcal
• Cebolla finamente picada 10 g · 4 kcal
• Alcaparras 5 g · 1 kcal
• Harissa 5 g · 10 kcal
• Aceite vegetal para freír (absorbido) 20 g · 180 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Primero, prepara el relleno: machaca la papa cocida y mézclala con el atún escurrido, perejil, cebolla, alcaparras finamente picadas, harissa (si la usas), sal y pimienta.
2. Coloca una hoja de masa brik plana sobre una superficie limpia, pon una cucharada de la mezcla del relleno en el centro y con cuidado, rompe un huevo fresco encima del relleno.
3. Dobla la hoja de masa en forma de triángulo o media luna, sellando cuidadosamente los bordes para encerrar el relleno y el huevo.
4. Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén profunda o freidora a unos 170-180°C (340-355°F).
5. Coloca con cuidado el brik en el aceite caliente y fríe durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté dorado y crujiente, asegurándote de que la yema del huevo permanezca líquida.
6. Retira el brik del aceite, escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente y sirve inmediatamente con un gajo de limón para exprimir.