Sushi de arroz integral

🛒 Ingredientes

• Arroz integral cocido 180 g · 215 kcal
• Hoja de alga nori 3 g · 10 kcal
• Vinagre de arroz 15 g · 3 kcal
• Aguacate 40 g · 64 kcal
• Pepino 30 g · 4 kcal
• Zanahoria 20 g · 8 kcal
• Semillas de sésamo tostadas 3 g · 17 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuaga bien el arroz integral, luego cocínalo con 1.5 tazas de agua por cada taza de arroz, llevándolo a ebullición y cocinando a fuego lento tapado durante 40-45 minutos hasta que esté tierno. Deja reposar al vapor fuera del fuego durante 10 minutos.
2. Mientras el arroz se cocina, combina el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en una cacerola pequeña; calienta suavemente hasta que el azúcar y la sal se disuelvan, luego deja enfriar completamente.
3. Transfiere el arroz cocido a un tazón grande no metálico, luego incorpora gradualmente la mezcla de vinagre para sushi enfriada hasta que esté distribuida uniformemente. Abanica el arroz para enfriarlo rápidamente a temperatura ambiente.
4. Lava y corta el aguacate, el pepino y la zanahoria en tiras finas aptas para enrollar.
5. Coloca una hoja de nori, con el lado brillante hacia abajo, sobre un tapete de bambú para sushi. Extiende una capa uniforme y delgada de arroz integral sazonado sobre 2/3 del nori, dejando el borde superior vacío.
6. Dispón una línea de tiras de aguacate, pepino y zanahoria horizontalmente en el centro del arroz. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas si lo deseas.
7. Usando el tapete de bambú, enrolla cuidadosamente el nori sobre el relleno, presionando suavemente para crear un cilindro compacto. Humedece el borde vacío del nori con agua para sellar.
8. Con un cuchillo afilado y húmedo, corta el rollo de sushi en 6-8 piezas iguales. Sirve inmediatamente con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido si lo deseas.
9. ¡Disfruta tu sushi de arroz integral casero!