Hotcakes de Harina de Coco

🛒 Ingredientes

• Harina de Coco 30 g · 125 kcal
• Huevos Grandes 100 g · 160 kcal
• Leche Entera 60 g · 38 kcal
• Azúcar Granulada 15 g · 60 kcal
• Polvo para Hornear 2 g · 0 kcal
• Extracto de Vainilla 2 g · 0 kcal
• Mantequilla Sin Sal 5 g · 36 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un tazón grande, bate la harina de coco, el polvo para hornear, una pizca de sal y el azúcar granulada hasta que estén bien combinados.
2. En un tazón aparte, bate los huevos, luego añade la leche y el extracto de vainilla, mezclando hasta que quede suave.
3. Vierte los ingredientes húmedos en los secos y bate hasta que estén apenas combinados; la masa será espesa. Deja reposar durante 5 minutos para que la harina de coco absorba el líquido.
4. Calienta un sartén antiadherente ligeramente engrasado o una plancha a fuego medio-bajo. Vierte unas 2-3 cucharadas de masa por hotcake, extendiéndola suavemente en un círculo pequeño.
5. Cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Sirve inmediatamente con los aderezos deseados.