Com Nieu (Arroz Vietnamita en Olla de Barro)
Información nutricional
por porción (155 g)
🔥 225kcal
🥩 4Proteínas
🥑 5Grasas
🍞 40Carbohidratos
Fibra: 1 g Azúcar: 0 g Grasas saturadas: 1 g Sal: 1 g
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🛒 Ingredientes
- Arroz Jazmín (seco) 50 g · 180 kcal
- Agua 100 g · 0 kcal
- Aceite de cocina 5 g · 45 kcal
👨🍳 Preparación
- Enjuaga el arroz jazmín a fondo bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara, luego escurre bien.
- Transfiere el arroz enjuagado a una olla de barro, agrega agua (típicamente una proporción de 1:1.25 de arroz a agua) y un pequeño chorrito de aceite de cocina.
- Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que se absorba toda el agua.
- Una vez que el agua se haya absorbido, aumenta el fuego a medio durante 5-7 minutos para crear una costra crujiente en el fondo (cơm cháy).
- Retira la olla de barro del fuego y déjala reposar, tapada, durante 5-10 minutos antes de servir, permitiendo que el vapor termine de cocinar el arroz.
