Com Rang (Arroz Frito Vietnamita)

🛒 Ingredientes

• Arroz jazmín cocido del día anterior 180 g · 234 kcal
• Huevos grandes 100 g · 155 kcal
• Pechuga de pollo en cubos 60 g · 96 kcal
• Mezcla de guisantes y zanahorias congelados 50 g · 35 kcal
• Ajo, picado 5 g · 7 kcal
• Chalotas, picadas 10 g · 7 kcal
• Salsa de pescado 15 g · 10 kcal
• Salsa de soja 10 g · 10 kcal
• Azúcar 5 g · 20 kcal
• Cebollas verdes, en rodajas 10 g · 3 kcal
• Aceite vegetal 15 g · 130 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Caliente un wok o sartén grande a fuego medio-alto con aceite vegetal. Agregue el ajo y las chalotas picadas y saltee hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos.
2. Agregue el pollo en cubos al wok y saltee hasta que esté cocido y ligeramente dorado, aproximadamente 3-4 minutos. Empuje el pollo hacia un lado del wok.
3. Rompa los huevos en el lado vacío del wok y revuélvalos hasta que estén cuajados pero aún ligeramente húmedos. Trocee en pedazos más pequeños y mezcle con el pollo.
4. Agregue el arroz jazmín cocido del día anterior al wok. Rompa los grumos con la espátula y saltee, asegurándose de que el arroz esté bien cubierto con aceite y huevo, durante 2-3 minutos.
5. Incorpore los guisantes y zanahorias congelados, la salsa de pescado, la salsa de soja y el azúcar. Continúe salteando por otros 2-3 minutos hasta que las verduras estén tiernas y crujientes, y todos los ingredientes estén bien combinados y calientes.
6. Sazone con pimienta blanca al gusto. Adorne con cebollas verdes en rodajas antes de servir caliente.