Arroz Sucio

🛒 Ingredientes

• Carne de Cerdo Molida (magra 90%) 50 g · 99 kcal
• Hígados de Pollo 25 g · 42 kcal
• Arroz Blanco de Grano Largo (crudo) 33 g · 119 kcal
• Cebolla Amarilla (picada) 25 g · 10 kcal
• Tallos de Apio (picados) 13 g · 2 kcal
• Pimiento Verde (picado) 25 g · 5 kcal
• Ajo (picado) 3 g · 4 kcal
• Caldo de Pollo (bajo en sodio) 100 g · 4 kcal
• Aceite Vegetal 5 g · 45 kcal
• Condimento Criollo 2 g · 0 kcal
• Perejil Fresco (picado) 2 g · 1 kcal
• Cebollas Verdes (en rodajas) 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Caliente el aceite vegetal en una olla grande o cacerola de fondo grueso a fuego medio-alto. Agregue la carne de cerdo molida y cocine, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada. Retire la carne de cerdo con una espumadera y reserve, dejando la grasa derretida en la olla.
2. Agregue los hígados de pollo a la misma olla y cocine durante 3-5 minutos hasta que estén dorados por todos lados. Retire los hígados y píquelos finamente, luego reserve con la carne de cerdo.
3. Agregue la cebolla, el apio y el pimiento picados a la olla. Sofría durante 5-7 minutos hasta que las verduras se ablanden, raspando cualquier trozo dorado del fondo.
4. Incorpore el ajo picado y el condimento criollo; cocine durante 1 minuto hasta que estén fragantes. Agregue el arroz crudo y revuelva para cubrir, tostándolo por otro minuto.
5. Vierta el caldo de pollo, raspando el fondo de la olla. Lleve a ebullición, luego regrese la carne de cerdo cocida y los hígados picados a la olla.
6. Reduzca el fuego a bajo, cubra herméticamente y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido. Evite levantar la tapa durante la cocción.
7. Una vez cocido, retire del fuego y deje reposar, tapado, durante 5 minutos. Esponje con un tenedor, luego incorpore el perejil fresco y las cebollas verdes.