Djúvech

🛒 Ingredientes

• Aceite de oliva 30 g · 265 kcal
• Cebolla 150 g · 60 kcal
• Ajo 15 g · 23 kcal
• Pimiento rojo 200 g · 60 kcal
• Pimiento verde 200 g · 60 kcal
• Tomates troceados enlatados 400 g · 76 kcal
• Arroz de grano largo 250 g · 910 kcal
• Caldo de verduras 700 g · 28 kcal
• Pimentón dulce 5 g · 13 kcal
• Perejil fresco 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Calienta aceite de oliva en una olla grande apta para horno o en un horno holandés a fuego medio.
2. Agrega la cebolla picada y sofríe por 5-7 minutos hasta que esté suave y traslúcida. Incorpora el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
3. Incorpora los pimientos rojos y verdes picados, cocinando por unos 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse. Agrega el pimentón dulce y cocina por un minuto más.
4. Vierte los tomates troceados enlatados y el caldo de verduras. Lleva la mezcla a ebullición suave, luego incorpora el arroz.
5. Tapa la olla y transfiérela al horno precalentado. Hornea por 30-35 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido.
6. Retira el Djúvech del horno y déjalo reposar, tapado, por 5-10 minutos antes de servir. Decora con perejil fresco.