Curry de huevo

🛒 Ingredientes

• Huevos cocidos 110 g · 155 kcal
• Cebolla, picada 75 g · 30 kcal
• Tomates, triturados 110 g · 20 kcal
• Pasta de jengibre y ajo 8 g · 10 kcal
• Aceite vegetal 12 g · 106 kcal
• Chiles verdes, picados 3 g · 1 kcal
• Cúrcuma en polvo 1 g · 3 kcal
• Cilantro en polvo 2 g · 5 kcal
• Comino en polvo 1 g · 3 kcal
• Chile rojo en polvo 1 g · 3 kcal
• Garam masala 1 g · 3 kcal
• Agua 60 g · 0 kcal
• Hojas de cilantro fresco, picadas 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Hierve los huevos hasta que estén duros, luego pélalos y haz pequeños cortes en su superficie; reserva.
2. Calienta aceite en una sartén, añade las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas.
3. Añade la pasta de jengibre y ajo y los chiles verdes, sofríe durante un minuto hasta que estén aromáticos.
4. Incorpora la cúrcuma, el cilantro, el comino y los chiles rojos en polvo; cocina durante 30 segundos, añadiendo un chorrito de agua para evitar que se queme.
5. Vierte el puré de tomate, mezcla bien y cocina hasta que el aceite se separe del masala, unos 5-7 minutos.
6. Añade agua, lleva a ebullición, luego coloca con cuidado los huevos cocidos en el curry.
7. Tapa y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
8. Incorpora el garam masala y decora con hojas de cilantro fresco antes de servir caliente con arroz o pan.