Huevos al Purgatorio

🛒 Ingredientes

• Aceite de oliva 14 g · 120 kcal
• Ajo 3 g · 4 kcal
• Tomates triturados 200 g · 40 kcal
• Hojuelas de chile rojo 1 g · 2 kcal
• Albahaca fresca 5 g · 2 kcal
• Huevos 100 g · 155 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo picado y las hojuelas de chile rojo; sofríe por 1 minuto hasta que estén fragantes.
2. Vierte los tomates triturados, sazona con sal y pimienta al gusto, y lleva la salsa a un hervor suave. Cocina por 5-7 minutos.
3. Haz dos pequeñas indentaciones en la salsa y con cuidado rompe un huevo en cada una, asegurándote de que las yemas permanezcan intactas.
4. Tapa la sartén y continúa cocinando por 5-8 minutos, o hasta que las claras estén cuajadas y las yemas sigan líquidas (o al punto deseado).
5. Adorna con hojas de albahaca fresca y sirve inmediatamente, opcionalmente con pan crujiente para acompañar.