Sopa de Frittaten

🛒 Ingredientes

• Caldo de res 280 g · 28 kcal
• Huevo 50 g · 72 kcal
• Harina de trigo 15 g · 55 kcal
• Leche (2% grasa) 30 g · 15 kcal
• Mantequilla 3 g · 22 kcal
• Cebollín fresco 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara la masa de los panqueques: Bate el huevo, la harina, la leche y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea. Deja reposar durante 10 minutos.
2. Calienta una pequeña cantidad de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte una capa delgada de masa para formar un panqueque tipo crepe.
3. Cocina durante 1-2 minutos por cada lado hasta que estén dorados, luego transfiérelos a un plato. Repite con la masa restante.
4. Una vez ligeramente enfriados, enrolla cada panqueque firmemente y córtalos en tiras finas (juliana).
5. Calienta el caldo de res hasta que hierva a fuego lento. Sazona con sal al gusto.
6. Para servir, coloca los panqueques cortados en un tazón de sopa y vierte el caldo caliente sobre ellos. Adorna con cebollín fresco picado.