Ensalada Griega de Pulpo Marinado (Htapodi Ksidato)

🛒 Ingredientes

• Pulpo cocido 250 g · 200 kcal
• Vinagre de vino tinto 60 g · 15 kcal
• Aceite de oliva virgen extra 28 g · 250 kcal
• Cebolla roja, finamente picada 25 g · 10 kcal
• Perejil fresco, picado 5 g · 2 kcal
• Orégano seco 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Limpie a fondo el pulpo, retirando el pico y los ojos si no se ha hecho ya. Opcionalmente, congélelo durante 24 horas y descongélelo para ayudar a ablandarlo.
2. Coloque el pulpo en una olla de fondo grueso, sin añadir agua, y cocine a fuego medio-bajo. El pulpo soltará su propio líquido; cocine a fuego lento durante 45-60 minutos o hasta que esté tierno, luego déjelo enfriar en sus jugos.
3. Una vez frío, escurra el pulpo y córtelo en trozos del tamaño de un bocado. Resérvelo en un tazón para servir.
4. En un tazón pequeño aparte, bata el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva, el orégano seco, la sal y la pimienta negra para crear el aderezo.
5. Agregue la cebolla roja picada y el perejil fresco al pulpo en rodajas. Vierta el aderezo sobre los ingredientes y mezcle suavemente para combinar.
6. Cubra el tazón y refrigere durante al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se mezclen. Sirva frío como aperitivo o comida ligera.