Huevos a la Mexicana

🛒 Ingredientes

• Huevos grandes 100 g · 155 kcal
• Jitomate 100 g · 18 kcal
• Cebolla blanca 40 g · 16 kcal
• Chile jalapeño 15 g · 5 kcal
• Aceite vegetal 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Pique finamente el jitomate, la cebolla blanca y el chile jalapeño; reserve.
2. Caliente el aceite vegetal en un sartén antiadherente a fuego medio.
3. Agregue la cebolla y el chile jalapeño picados al sartén y sofría durante 2-3 minutos hasta que estén suaves.
4. Incorpore el jitomate picado y cocine por otros 2-3 minutos hasta que comience a ablandarse.
5. Bata los huevos en un tazón aparte con una pizca de sal y pimienta.
6. Vierta los huevos batidos sobre las verduras en el sartén. Cocine, revolviendo suavemente, hasta que los huevos estén cocidos a su gusto.
7. Sirva los Huevos a la Mexicana inmediatamente, a menudo con tortillas de maíz calientes, frijoles refritos o rebanadas de aguacate.