Ketupat

🛒 Ingredientes

• Arroz blanco 50 g · 180 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Si usas envolturas frescas, teje cuidadosamente las hojas jóvenes de palma en bolsas de ketupat con forma de diamante; esto requiere habilidad y paciencia.
2. Lava bien el arroz blanco hasta que el agua salga clara, luego escúrrelo perfectamente.
3. Llena cada bolsa de ketupat aproximadamente dos tercios con el arroz lavado, asegurándote de no llenarlo en exceso, ya que el arroz se expandirá.
4. Acomoda las bolsas de ketupat rellenas en una olla grande y cúbrelas completamente con agua, añadiendo una pizca de sal si lo deseas.
5. Hierve a fuego fuerte, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 3-4 horas, asegurándote de que el nivel del agua se mantenga constante rellenándolo según sea necesario.
6. Una vez cocido, retira el ketupat de la olla y cuélgalo para que escurra y se enfríe completamente.
7. Para servir, rebana cuidadosamente el ketupat frío con un cuchillo afilado y corta el pastel de arroz comprimido en cubos más pequeños.
8. Sirve como acompañamiento básico de varios platos indonesios o malayos como rendang, satay o gulai.