Lemang

🛒 Ingredientes

• Arroz glutinoso (cocido) 200 g · 340 kcal
• Leche de coco 50 g · 115 kcal
• Hojas de plátano 0 g · 0 kcal
• Tubo de bambú 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Remoja el arroz glutinoso en agua por al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, luego escurre bien.
2. Limpia a fondo los tubos de bambú y fórralos con hojas de plátano, asegurándote de que no queden huecos.
3. Combina el arroz glutinoso escurrido con la leche de coco y la sal en un tazón, mezclando hasta que estén bien incorporados.
4. Llena cuidadosamente cada tubo de bambú forrado con hojas de plátano con la mezcla de arroz, dejando unos 2-3 cm desde la parte superior.
5. Vierte un poco más de leche de coco sobre el arroz en cada tubo, luego sella la abertura con más hojas de plátano.
6. Coloca los tubos de bambú en posición vertical o ligeramente inclinados contra un fuego abierto, rotándolos ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme durante 4-8 horas hasta que el arroz esté tierno.
7. Una vez cocido, retira el bambú del fuego, enfríalo ligeramente, luego parte cuidadosamente el bambú para extraer el lemang, que se puede cortar en discos y servir.