Nam Tok (Ensalada Tailandesa de Res Picante)

🛒 Ingredientes

• Arrachera de res 150 g · 250 kcal
• Cebolla morada 40 g · 16 kcal
• Hojas de menta 10 g · 5 kcal
• Cilantro 10 g · 2 kcal
• Cebollín 10 g · 3 kcal
• Salsa de pescado 25 g · 15 kcal
• Jugo de limón 20 g · 6 kcal
• Azúcar de palma 10 g · 38 kcal
• Arroz tostado molido (Khao Kua) 10 g · 35 kcal
• Hojuelas de chile seco 2 g · 6 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Asa la arrachera de res a fuego alto por 3-4 minutos por cada lado para un término medio, o hasta el punto de cocción deseado.
2. Retira la carne de res de la parrilla, déjala reposar por 5 minutos y luego córtala en rebanadas finas a contrapelo.
3. En un tazón, combina la carne de res rebanada, la cebolla morada en rodajas, las hojas de menta, el cilantro y el cebollín.
4. Prepara el aderezo batiendo la salsa de pescado, el jugo de limón, el azúcar de palma, el arroz tostado molido y las hojuelas de chile seco hasta que el azúcar se disuelva.
5. Vierte el aderezo sobre la mezcla de carne de res y hierbas, luego mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
6. Sirve Nam Tok inmediatamente, opcionalmente decorado con menta fresca adicional y cilantro.