Onsen Tamago

🛒 Ingredientes

• Huevo grande 50 g · 75 kcal
• Salsa de soya 5 g · 5 kcal
• Mirin (vino de arroz dulce) 5 g · 11 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lleve una olla grande de agua a 70°C (158°F); use un termómetro para asegurar la precisión. Si no tiene termómetro, hierva el agua, luego agregue 200 ml (aproximadamente 1 taza) de agua fría por cada 1 litro (aproximadamente 4 tazas) de agua hirviendo para lograr una temperatura aproximada.
2. Coloque cuidadosamente el huevo grande en el agua caliente. Mantenga la temperatura del agua entre 65-70°C (149-158°F) durante 20-25 minutos, ajustando el calor según sea necesario.
3. Mientras el huevo se cocina, prepare la salsa mezclando salsa de soya y mirin en un tazón pequeño. Para un sabor más suave, puede diluirla con un poco de agua.
4. Una vez cocido, retire con cuidado el huevo del agua caliente. Ábralo en un pequeño tazón para servir, asegurándose de que la clara delicada y la yema líquida estén intactas.
5. Vierta la mezcla preparada de salsa de soya y mirin sobre el Onsen Tamago. Sirva inmediatamente como guarnición o aderezo para arroz o fideos, opcionalmente decorado con cebollín picado.