Arenque encurtido

🛒 Ingredientes

• Filetes de arenque salados 80 g · 162 kcal
• Cebolla 30 g · 12 kcal
• Vinagre blanco 5 g · 0 kcal
• Agua 5 g · 0 kcal
• Hojas de laurel 0 g · 0 kcal
• Pimienta negra en grano 0 g · 0 kcal
• Bayas de pimienta gorda 0 g · 0 kcal
• Semillas de mostaza 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuaga los filetes de arenque curados en sal bajo agua fría para eliminar el exceso de sal, luego sécalos con toallas de papel. Corta los filetes en trozos de 2.5 cm.
2. Rebana la cebolla en aros delgados. En un frasco de vidrio o recipiente no reactivo, coloca capas de arenque y aros de cebolla.
3. En una cacerola pequeña, combina el vinagre, el agua, el azúcar, las hojas de laurel, los granos de pimienta negra, las bayas de pimienta gorda y las semillas de mostaza. Lleva a fuego lento a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
4. Retira el líquido de encurtido del fuego y déjalo enfriar completamente. Una vez frío, vierte el líquido sobre el arenque y las cebollas en el recipiente, asegurándote de que todo esté sumergido.
5. Cubre el recipiente herméticamente y refrigera por al menos 24-48 horas antes de servir, permitiendo que los sabores se mezclen. Para mejores resultados, deja marinar hasta 3 días.