Arenque encurtido (Estilo sueco)

🛒 Ingredientes

• Filetes de arenque pre-salados 240 g · 480 kcal
• Agua 100 g · 0 kcal
• Vinagre blanco 50 g · 0 kcal
• Azúcar granulada 40 g · 160 kcal
• Cebolla morada 50 g · 20 kcal
• Hojas de laurel 0 g · 0 kcal
• Bayas de pimienta de Jamaica enteras 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuague los filetes de arenque pre-salados bajo agua fría para eliminar el exceso de sal, luego seque con palmaditas y córtelos en trozos de 2.5 cm.
2. Pele y corte la cebolla morada en aros finos.
3. En una cacerola, combine agua, vinagre blanco y azúcar granulada; lleve a ebullición suave, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Agregue las hojas de laurel y las bayas de pimienta de Jamaica, luego retire del fuego y deje enfriar completamente la salmuera.
4. En un frasco limpio, alterne capas de arenque en rodajas y aros de cebolla morada. Vierta la salmuera fría sobre las capas, asegurándose de que el arenque esté completamente sumergido.
5. Selle el frasco y refrigere por al menos 24 horas, preferiblemente 2-3 días, para que los sabores se mezclen. Sirva frío con papas cocidas o pan crujiente.