Puttu

🛒 Ingredientes

• Harina de arroz tostada 70 g · 252 kcal
• Coco rallado 30 g · 105 kcal
• Agua 60 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un tazón grande, combina la harina de arroz tostada con sal; rocía gradualmente agua sobre la mezcla de harina, mezclando con las yemas de los dedos hasta que adquiera una consistencia desmenuzable y húmeda.
2. Si se forman grumos, deshazlos suavemente con los dedos o pasa la mezcla por un tamiz para asegurar una textura fina y uniforme.
3. Prepara una puttu maker agregando agua a la cámara inferior y llevándola a ebullición.
4. Coloca capas en el molde cilíndrico de la puttu maker: primero una cucharada de coco rallado, luego una capa de la mezcla de harina de arroz preparada, alternando hasta que el molde esté lleno, terminando con coco encima.
5. Coloca el molde lleno sobre la puttu maker y cocina al vapor durante 5-7 minutos, o hasta que el vapor salga del orificio superior, indicando que está cocido.
6. Retira con cuidado el puttu del molde usando una varilla delgada (a menudo provista con la puttu maker) y sirve caliente con currys como el Kadala curry o con plátano y azúcar/jaggery.