Sartu di Riso (Timbal de Arroz Horneado)

🛒 Ingredientes

• Arroz Arborio 500 g · 1780 kcal
• Carne Molida de Res y Cerdo 400 g · 1000 kcal
• Tomates Triturados en Lata 700 g · 140 kcal
• Cebolla Amarilla 100 g · 40 kcal
• Zanahoria 50 g · 21 kcal
• Tallo de Apio 50 g · 8 kcal
• Vino Tinto Seco 100 g · 85 kcal
• Guisantes Verdes Congelados 200 g · 162 kcal
• Huevos Cocidos Duros Grandes 200 g · 310 kcal
• Mozzarella Fresca 200 g · 500 kcal
• Queso Parmesano 100 g · 392 kcal
• Mantequilla sin Sal 50 g · 359 kcal
• Pan Molido Liso 50 g · 184 kcal
• Aceite de Oliva 55 g · 486 kcal
• Huevo Grande (para albóndigas) 50 g · 78 kcal
• Leche Entera (para albóndigas) 50 g · 31 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepare el ragú: Caliente 30ml de aceite de oliva en una olla grande, sofría la cebolla, zanahoria y apio finamente picados hasta que estén tiernos, unos 8-10 minutos.
2. Agregue la carne molida de res y cerdo, dore bien, deshaciendo cualquier grumo, luego desglase con vino tinto y deje que se evapore.
3. Incorpore los tomates triturados, lleve a ebullición, luego tape y cocine a fuego lento durante al menos 2 horas, o hasta 3 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté rico y espeso.
4. Para las albóndigas: En un tazón, combine la carne molida restante, 50g de pan rallado, 1 huevo grande y 50ml de leche, sazone bien, luego forme pequeñas albóndigas (aproximadamente 1.5 cm de diámetro).
5. Caliente los 25ml restantes de aceite de oliva en una sartén y fría ligeramente las albóndigas hasta que estén doradas, luego reserve.
6. Cocine el arroz Arborio según las instrucciones del paquete, generalmente en agua hirviendo con sal, hasta que esté al dente; escurra y transfiera a un tazón grande.
7. Incorpore la mantequilla y 50g de Parmesano rallado al arroz caliente hasta que se derritan y se mezclen bien.
8. Precaliente el horno a 190°C (375°F). Engrase un molde grande tipo rosca (o molde bundt) con mantequilla y espolvoree generosamente con pan rallado.
9. Presione aproximadamente dos tercios del arroz sazonado de manera uniforme en el fondo y los lados del molde preparado, creando un hueco en el centro.
10. Rellene el hueco con capas de ragú, albóndigas, huevos duros picados, guisantes congelados, mozzarella en dados y los 50g restantes de Parmesano rallado, luego cubra con el arroz restante.
11. Hornee durante 30-40 minutos, o hasta que esté dorado y bien caliente. Deje reposar durante 10-15 minutos antes de voltearlo sobre una fuente para servir.