Bisi Bele Bath Vegano

🛒 Ingredientes

• Arroz Sona Masuri 45 g · 162 kcal
• Toor Dal (guisantes de paloma partidos) 23 g · 77 kcal
• Zanahoria, en cubos 30 g · 12 kcal
• Ejotes, picados 30 g · 9 kcal
• Papa, en cubos 45 g · 35 kcal
• Chícharos congelados 23 g · 18 kcal
• Cebolla, picada 30 g · 12 kcal
• Jitomate, picado 30 g · 5 kcal
• Pimiento rojo, en cubos 23 g · 5 kcal
• Pulpa de tamarindo 8 g · 21 kcal
• Jaggery (o piloncillo) 4 g · 14 kcal
• Bisi Bele Bath en polvo 8 g · 26 kcal
• Aceite vegetal 15 g · 135 kcal
• Semillas de mostaza 1 g · 6 kcal
• Semillas de comino 1 g · 5 kcal
• Hojas de curry 1 g · 1 kcal
• Asafoetida (Hing) 0 g · 0 kcal
• Chiles rojos secos 1 g · 0 kcal
• Hojas de cilantro fresco, para decorar 3 g · 0 kcal
• Agua 900 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lave bien el arroz Sona Masuri y el Toor dal, luego remójelos juntos en 4 tazas de agua durante al menos 20-30 minutos.
2. En una olla a presión grande o una olla, agregue el arroz y el dal remojados con 5 tazas de agua fresca, una pizca de cúrcuma y un poco de sal.
3. Cocine a presión por 3-4 silbatos o cocine en una olla hasta que el arroz y el dal estén suaves y pastosos; si lo desea, machaque ligeramente y reserve.
4. En una sartén grande o una olla separada, caliente el aceite vegetal para el templado. Agregue las semillas de mostaza, comino, chiles rojos secos, hojas de curry y asafoetida; deje que chisporroteen.
5. Agregue la cebolla picada a la sartén y saltee hasta que esté transparente. Luego agregue las zanahorias, ejotes, papas y pimiento morrón en cubos; cocine por 5-7 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
6. Incorpore los jitomates picados, el polvo Bisi Bele Bath, la pulpa de tamarindo, la jaggery, los chícharos congelados y un poco más de agua (aproximadamente 1 taza) si es necesario para formar una salsa espesa.
7. Lleve la salsa de verduras a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
8. Incorpore suavemente la mezcla de arroz y dal cocidos a la salsa de verduras. Mezcle bien, asegurándose de que todo esté completamente combinado.
9. Cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos a fuego bajo, permitiendo que los sabores del arroz, dal y verduras se fusionen maravillosamente. Adorne con hojas frescas de cilantro antes de servir caliente.