Arroz Frito con Kimchi Vegano

🛒 Ingredientes

• Arroz cocido de grano corto, del día anterior 200 g · 260 kcal
• Kimchi vegano 100 g · 20 kcal
• Tofu firme 100 g · 76 kcal
• Cebolla amarilla 50 g · 20 kcal
• Ajo 10 g · 15 kcal
• Cebollas verdes (cebollines) 10 g · 3 kcal
• Salsa de soya 15 g · 10 kcal
• Gochujang (pasta de chile coreana) 15 g · 35 kcal
• Aceite de ajonjolí 5 g · 45 kcal
• Aceite vegetal 10 g · 90 kcal
• Semillas de ajonjolí tostadas 2 g · 12 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prensa el tofu para eliminar el exceso de agua, luego desmenúzalo o córtalo en trozos pequeños. Pica la cebolla amarilla y el ajo.
2. Calienta aceite vegetal en una sartén grande antiadherente o wok a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que se ablande, unos 3-4 minutos.
3. Agrega el ajo picado y el tofu desmenuzado a la sartén, cocinando por otros 3-5 minutos hasta que el tofu esté ligeramente dorado y firme.
4. Incorpora el kimchi vegano y cocina durante 2-3 minutos, permitiendo que sus sabores se desarrollen. Si lo deseas, corta parte del kimchi con tijeras de cocina directamente en la sartén.
5. Agrega el arroz cocido del día anterior, la salsa de soya y el gochujang a la sartén. Deshaz cualquier grumo de arroz y mezcla bien para combinar todos los ingredientes, asegurándote de que el arroz esté uniformemente cubierto con la mezcla de kimchi.
6. Continúa salteando por otros 5-7 minutos, presionando el arroz contra la sartén ocasionalmente para crear algunas partes crujientes. Incorpora la mayor parte de las cebollas verdes picadas.
7. Retira del fuego, rocía con aceite de ajonjolí y mezcla. Adorna con las cebollas verdes restantes y las semillas de ajonjolí tostadas antes de servir caliente.