Nasi Goreng Vegano

🛒 Ingredientes

• Arroz cocido del día anterior 200 g · 260 kcal
• Tofu firme 100 g · 76 kcal
• Cebolla 50 g · 20 kcal
• Ajo 10 g · 15 kcal
• Chile rojo 10 g · 4 kcal
• Col 50 g · 12 kcal
• Zanahoria 30 g · 12 kcal
• Judías verdes 30 g · 9 kcal
• Salsa de soja 15 g · 10 kcal
• Kecap Manis (salsa de soja dulce) 20 g · 40 kcal
• Aceite vegetal 10 g · 90 kcal
• Cebollino 10 g · 3 kcal
• Pepino 30 g · 5 kcal
• Tomate 30 g · 5 kcal
• Chalotes fritos crujientes 5 g · 25 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Presiona el exceso de agua del tofu, luego córtalo en cubos pequeños y fríelo ligeramente hasta que esté dorado; reserva.
2. Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
3. Agrega la cebolla picada, el ajo y el chile rojo; sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
4. Agrega las zanahorias picadas, las judías verdes y la col rallada; sofríe por otros 3-4 minutos hasta que estén ligeramente tiernas.
5. Agrega el arroz cocido del día anterior a la sartén, desmenuza cualquier grumo y sofríe durante unos minutos.
6. Vierte la salsa de soja y el kecap manis; mezcla bien para asegurar que el arroz esté uniformemente cubierto y sazonado.
7. Regresa el tofu frito al wok y mézclalo suavemente con el arroz.
8. Continúa salteando por 2-3 minutos más hasta que el Nasi Goreng esté bien caliente y los sabores se hayan combinado.
9. Sirve inmediatamente, decorado con rodajas frescas de pepino y tomate, cebollino picado y chalotas crujientes fritas.